Il paese è racchiuso in una cerchia di mura medievali e appartenne a Perugia, anche se Todi ne rivendicò a più riprese il possesso. A Collazzone morì, nel convento di San Lorenzo, dove si era ritirato e dove trascorse gli ultimi anni della sua vita, Jacopone da Todi.

A  Collazone possiamo ammirare:

la Chiesa di S. Lorenzo, edificata sul finire del XIX secolo su un precedente edificio di culto del XVII secolo, presenta una bella facciata in cotto in stile romanico lombardo e al suo interno si conservano innumerevoli opere d’arte;

il Convento di san Lorenzo, posto nei pressi delle mura cittadine, fu edificato nel XIII secolo ed è stato abbandonato per un lungo lasso di tempo; la Chiesa di S. Michele Arcangelo, con affreschi del XIV – XVI secolo;

il Torrione d’osservazione risalente al XVI secolo